Куропатки жареные Куропатки с фаршем и соусом из сарделек Шулюм из куропаток Куропатка с грибами Куропатки тушеные Куропатки с капустой Куропатки, тушеные с кранокочанной капустой Кулики в вине Бекасы жареные Бекасы с гренками Совет по приготовлению блюд из птицы Если вам надо приготовить молоденьких птичек, то я бы не советовала связываться с маринадом. Их достаточно […]
Блюда из утки рецепты Дикие утки жареные Дикие утки тушеные Дикие утки (чирки) печеные Дикие утки жареные Состав маринада: стакан воды, полстакана растительного масла, столовая ложка винного уксуса, 2-3 ломтика лимона, 2 мелко нарезанные луковицы, несколько корешков петрушки или пучок мелко нарезанной ее зелени, листик лаврушки, 10-15 горошин горького перца, немного соли. Подготовленных уток опустить […]
Содержание Бульон и суп из зайца Рагу Седло зайца в фольге Жаркое из зайца Запеканка с печенью Запеканка картофельная Маринад для дичи Жаркое из маринованного зайца Бульон и суп из зайца Бульон используется для приготовления любых супов, но самые лучшие из них — гороховый или фасолевый. Именно заячий бульон делает эти, в общем-то незатейливые […]
Приступайте к снятию шкуры и потрошению добытого зайца как можно скорее. В некоторых источниках, ссылаясь на старинные книги, пишут, что добытый заяц должен пролежать в шкуре неразделанным три дня. Представьте, что натворили дробинки в брюшной полости дичи: пробитый кишечник, порванный мочевой пузырь, разлившаяся желчь. Приготовленное мясо, впитавшее эти запахи и привкусы, смею уверить, не очень […]
В сезон осенней охоты выдаются далеко не прохладные дни. Убили утку на утренней зорьке и, если не возвращаетесь в лагерь, то возникает проблема, как сохранить ее до вечера. Если вы в этот же вечер вернулись домой, положите трофей, не ощипывая, в холодильник (но не в морозилку) или опустите в прохладный погреб. Мясо дичи под пером […]
